Šta uzrokuje aflatoksikozu?

2024 Autor: Michael Samuels | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 01:40

Aflatoksikoza je stanje koje nastaje konzumiranjem hrane kontaminirane aflatoksinima, toksinima koje proizvode gljivice poput Aspergillus flavus. Kratkoročno, trovanje aflatoksinima može uzrok : Mučnina, povraćanje i bol u stomaku. Konvulzije.

Jednostavno, šta uzrokuje aflatoksin?

Aflatoksini otrovni su kancerogeni i mutageni koje proizvode određene plijesni (Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus) koje rastu u tlu, raspadajućoj vegetaciji, sijenu i žitaricama. Životinje hranjene kontaminiranom hranom mogu proći aflatoksin proizvodi transformacije u jaja, mliječne proizvode i meso.

šta uzrokuje aflatoksin u mlijeku? Aflatoksini su skupina toksina koje proizvode tri vrste plijesni (gljive) iz roda Aspergillus, naime A. flavus, A. Drugim riječima, ljudska bića mogu biti izložena toksinima konzumiranjem kontaminiranih mlijeko i druge namirnice. Aflatoksini can uzrok i akutne i kronične toksičnosti.

Kako se onda riješiti aflatoksina?

Oksidirajuća sredstva lako uništavaju aflatoksin , a tretman vodonik peroksidom može biti koristan. Tretiranje odmašćenih obroka uljarica s limenkom amonijaka smanjiti aflatoksin sadržaj na vrlo niske ili neprimetne razine uz samo umjereno oštećenje kvalitete proteina.

Kako aflatoksini izazivaju rak?

Aflatoksin B1, koji je genotoksični hepatokarcinogen, koji pretpostavlja izaziva rak induciranjem DNA adukata koji dovode do genetskih promjena u ciljanim stanicama jetre. AFB1 se metaboliše pomoću enzima citokroma-P450 u reaktivni intermedijer AFB1-8, 9 epoksid (AFBO) koji se veže za DNK ćelije jetre, rezultirajući aduktom DNK.